五仁月饼的做法

五仁馅材料：

核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g；

月饼皮材料：

面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，蜂蜜400g，面碱3g，7g水，140g花生油。

做法：

1、五仁馅全部材料拌匀，备用；

2、月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用；

3、包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形；

4、表面粘些面粉压入月饼模内，这个有点大了，以正好能添满月饼模为合适；

5、然后从模里敲出来，一个月饼就做好了；

6、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟；

7、取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右

冰皮月饼

材料：
1. 糕粉   220g
2. 糖粉   170g
3. 冰水   350ml
4. 白油   60g
5. 香精油 1 spoon
6. 莲蓉/豆沙馅  500g

做法：
1. 糕粉、糖粉过筛加入白油和水揉成软粉团，搁置一旁约30-60分钟。
2. 糖粉团每份分成80g，大约10-12份，按平加入馅料放入月饼模型，再打压出来。
3. 放入冰箱冷冻即可。

小贴士：
*可在模型里加入少许糕粉，这样月饼就能轻易打出来了。
*记得用冷水。
*一包糕粉（220g）需要2包500g的馅料。

甜品 - 海燕窩

世界稀有珍品珊瑚草，以現代科學分析含豐富酵素、膠原蛋白及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。穩定心神、更年期最需元素，可幫助小朋友增高，預防骨質疏鬆，消除皺紋、補血、瘦身、解除便秘、養顏美容的聖品。


材料：
1. 海珊瑚
2. 紅棗
3. 龍眼幹
4. 枸杞子

爱心晚餐2

爱心晚餐

素皮球

材料：
1. 豆腐皮
2. 胡蘿蔔
3. 沙葛
4. 馬蹄
5. 玉蜀黍
6. 青椒




菜圃豆腐

材料：
1. 菜圃
2. 豆腐
3. 素江魚仔
4. 素蝦米
5. 枸杞子




皮蛋莧菜

材料：
1. 莧菜
2. 皮蛋
3. 素肉碎

青豆饼

青豆粉        130克

麵粉          150克

糖粉          90克

鹽            1/4茶匙

食油          100克

做法:

1.        把全部材料放入盤子裡, 用手拌成麵糰即可.

2.        用餅模印出喜愛的形狀或用手搓圓, 塗一層蛋液在餅上, 放入預熱175度的烤箱烤10-15分鐘.


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青豆饼 Green Pea Cookies

分量： 约两小桶半

材料：
260g 青豆粉

160 糖粉

1/2tsp 盐

340g 自发粉 (我用低筋粉 + 2tsp 泡打粉)

200g 花生油

扫面：

1个 蛋黄 + 1/2 tsp 水

做法：

1. 把糖粉和面粉过筛，加入青豆粉和盐，混合均匀。

2. 倒入油拌成团。盖上保鲜纸，休面15分钟。

3. 搓成7g小圆球，轻轻按一下，排放在烤盘上，扫上蛋黄液。

4. 放入预热烤箱，以170度烤15-20分钟。

5. 烤熟后，继续让饼干在烤盘上约10分钟，再移去网架。

6. 待饼干冷却后，待凉装罐即可。

金瓜红米炒饭

材料 （4人份）：
1. 红米 1杯
2. 金瓜 1/4 粒
3. 胡萝卜 1 条
4. 香菇 2 朵
5. 番茄 2 粒
6. 麻油 少许
6. 黑豆油 少许
7. 胡椒粉 少许

黄梨酥

材料：

普通面粉 350克

发粉(baking Powder) 1茶匙

牛油(butter) 250克

蛋黄 3粒
香精油(vanilla essence) 半茶匙

做法：

1. 把过筛的面粉其它材料拌入成面团，放置30分钟。

4. 放入预热烤箱，以150度烤15-20分钟或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

可口的黄梨酥完成。

青豆酥餅

材料:

青豆粉 130克

面粉 150克

糖粉 90克

盐 1/4茶匙

食油 100克

做法:

1. 把全部材料放入盘子裡, 用手拌成面团即可.

2. 用饼模印出喜愛的形狀或用手搓圆, 涂一层蛋液在餅上, 放入预热175度的烤箱，烤大约10-15分钟.

爆米花

材料：白兰他牛油，玉蜀黍粒，幼糖

白兰他牛油，玉蜀黍粒，幼糖


待锅热后，放入两大汤匙牛油。


牛油完全溶解后，放入玉蜀黍粒至所有的玉蜀黍粒被牛油覆盖。


盖上盖子，接着会听到很多‘打仗’声。


直到所有声音停止后，打开盖加入幼糖。


翻搅一会儿直到所有的爆米花沾上糖浆为止。

香脆可口的爆米花完成。

芽姑饼

紫菜饼

材料：

紫菜一包
薄饼皮（春卷皮）一包
鸡蛋一粒
食油

蛋白加點鹽。
春卷皮塗上薄薄一層蛋白。
放上一片同樣大小的紫菜，按緊。
再蓋上一片塗了蛋白的春卷皮，按緊。
剪成长方形，丢入锅里，炸至金黄香脆就就行了。

杏仁酥

材料：
杏仁粉 120克
面粉 180克(过筛）
幼糖 80 - 100 克
發粉 1茶匙

苏打粉 1/2茶匙

盐 1/4小匙

食油 120毫升

涂面：
蛋黄 1粒（打散）

做法：

1. 把所有乾性材料放入大碗中混合均匀, 加入食油用手拌成团。

2. 接着把面团随着喜愛的大小搓成圆形，放在烤盤上排好, 直至全部面团搓完為止, 刷上蛋黄液, 贴上一片杏仁片.

3. 最后放入预热烤箱，以160度烤15分钟或至金黄色。